РЫБОЛОВСТВО
Поверхностные, средневодные и донные виды морепродуктов, добытые с помощью более чем 100 законтрактованных судов кошелькового и тралового лова, работающих в Средиземном, Эгейском и Черном морях, доставляются конечному потребителю по систематизированным каналам сбыта, сопровождаемым холодовой цепочкой, сохраняющей их первоначальную свежесть. Рыболовецкие суда-партнеры компании соблюдают законы и правила Европейского союза и Министерства продовольствия, сельского и лесного хозяйства, а все рыболовные операции проводятся в устойчивом формате с соблюдением принципа безотходности и оптимального размера и количества улова. Компания «Шахин Групп», являющаяся основным поставщиком анчоусов и сардин, которые добываются особенно интенсивно, вносит значительный вклад в турецкое рыболовство, придерживаясь принципов устойчивого рыболовства.
ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ (РЫНОК МОРЕПРОДУКТОВ В ИЗМИРЕ)
Самой большой движущей силой роста группы компаний «Шахин Групп», является деятельность, осуществляемая на Рыбном рынке, где оптом продаются морепродукты. В течение 20 лет практический опыт, полученный при реализации различных количеств и объемов морепродуктов со 102 рыболовецких судов в один и тот же день за короткое время в рамках рыночной системы, был интегрирован с холодильными складами и перерабатывающими мощностями, что сделало «Шахин Групп», крупнейшей компанией, поставляющей различные виды рыб одновременно.
УСЛУГИ ХОЛОДНОГО ХРАНЕНИЯ
Компания «Шахин Балыкчилик», входящая в группу компаний «Шахин Групп», оказывает важную услугу другим рыбным компаниям, предоставляя им свои холодильные склады с самым большим объемом (21750 м3) в районе Рыбного рынка Измира. Для компании «Шахин Баликчилик» является важной задачей сохранить свежесть не только собственной продукции, но и продукции сотен компаний, торгующих на Рыбном рынке, не прерывая холодовой логистической цепочки. Таким образом, морепродукты, которые очень склонны к порче, привозятся с Рыбного рынка, охраняются и доставляются на стол, не потеряв своей свежести.
ЗАВОД ПО ПЕРЕРАБОТКЕ И УПАКОВКЕ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ
Завод по переработке и упаковке рыбы группы компаний Şahin расположен на территории рыбного рынка в районе Буджа, провинция Измир.
Продукты, поступающие в цех переработки и упаковки, сортируются и упаковываются в соответствии с желаемыми размерами. Продукты, приготовленные методом vide или в виде филе, а также все остальные морепродукты упаковываются и хранятся в свежем, охлажденном или замороженном виде в зависимости от потребности. Процессы фасовки и упаковки осуществляются в свежем, замороженном, MAP (Modified Atmosphere Packed) и коробочном виде.
Все этапы производства контролируются и регистрируются ответственными инженерами по рыболовству и инженерами по пищевой промышленности. На предприятии для свежей продукции используются жесткие упаковки из пенополистирола (EPS). Для замороженных продуктов используются картонные упаковки с сертификатами безопасности пищевых продуктов.
МИДИЙНАЯ ФЕРМА
В 2023 году была введена в эксплуатацию мидийная ферма мощностью 1000 тонн на площади 10000 м2 с оптимальным качеством воды в городе Узбек, район Урла провинции Измир, где ведется высокоэффективное производство черных мидий. Мидии, достигшие стадии сбора, сортируются и упаковываются на современных операционных лодках.И предлагаются на внутреннем рынке. В то же время мясо мидий, прошедшее термическую обработку в кипятильнике на перерабатывающем предприятии группы » Шахин», упаковывается в замороженном виде и отправляется на экспорт.
FISHMATE (ЕВРОПЕЙСКИЙ ЦЕНТР ОПЕРАТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
Вся наша продукция, произведенная в рамках «Шахин Групп», распространяется в свежем виде по всей Европе через нашу партнерскую компанию Fishmate, которая была основана в Бельгии в 2023 году.
