PESCA
I prodotti delle acque superficiali, medie e inferiori ottenuti attraverso più di 100 pescherecci a contratto che operano nel Mediterraneo, nel Mar Egeo e nel Mar Nero vengono consegnati al consumatore finale attraverso canali di commercializzazione sistematici, accompagnati da una catena del freddo, preservando la loro freschezza originale. I pescherecci Solution Partner rispettano le leggi e i regolamenti sia dell’Unione Europea che del Ministero dell’Alimentazione, dell’Agricoltura e delle Foreste e tutte le operazioni di pesca vengono svolte in un formato sostenibile con il principio di zero rifiuti e dimensioni e quantità ottimali di pesca. Il Gruppo Şahin, che è il principale fornitore di acciughe e sardine di produzione intensiva, fornisce un contributo significativo alla pesca turca come implementatore dei principi di pesca sostenibile.
VENDITA ALL’INGROSSO (MERCATO DI PESCE DI İZMİR)
La principale forza trainante della crescita del Gruppo Şahin sono le sue attività nel mercato della pesca, dove i prodotti della pesca pescati vengono commercializzati all’ingrosso. Il riflesso pratico ottenuto commercializzando diversi numeri e quantità di frutti di mare provenienti da 102 pescherecci nello stesso giorno in breve tempo all’interno del sistema di mercato per 20 anni è stato integrato con celle frigorifere e impianti di lavorazione, che ha reso il Gruppo Şahin la più grande azienda che fornisce diversi tipi allo stesso tempo.
SERVIZI DI CONSERVAZIONE FRIGORIFERA
Con le celle frigorifere con il volume maggiore (21750 m3) vicino al mercato di Pesce di Izmir operando all’interno del Gruppo Şahin, viene fornito un servizio importante ad altre aziende ittiche. Preservare la freschezza non solo dei propri prodotti, ma anche di quelli di centinaia di aziende che commerciano nel mercato della pesca, senza interrompere la catena del freddo, è un importante obiettivo di responsabilità per Şahin Pesca. Pertanto, i prodotti ittici, che sono molto soggetti a deteriorarsi, vengono portati dal mercato della pesca, conservati e consegnati sulle tavole senza perdere la loro freschezza.
IMPIANTO DI LAVORAZIONE E IMBALLAGGIO
L’impianto di lavorazione e confezionamento del pesce all’interno del Gruppo Şahin si trova nell’area del mercato di Pesce nel distretto di Buca, nella provincia di Izmir. La nostra struttura è conforme ai criteri di sicurezza alimentare nazionali e internazionali (Regolamento del Codex Alimentare Turco e Codex Alimentaris Comission) e dispone di un numero di approvazione sanitaria dell’UE. Il Gruppo Şahin, che garantisce che la catena del freddo sia protetta fino alla tavola, dispone di certificati di qualità ISO 9001 e HACCP e ISO 22000 del sistema di gestione della sicurezza alimentare.
I prodotti accettati nell’impianto di lavorazione e confezionamento vengono dimensionati e confezionati in base alle dimensioni desiderate. I prodotti crudi o filettati e tutti gli altri prodotti ittici vengono confezionati e conservati freschi, refrigerati o congelati a seconda della domanda. I processi di confezionamento e Imballaggio vengono effettuati in forme fresche, congelate, MAP (Modified Atmosphere Packed) e inscatolate.
Tutte le fasi di produzione sono controllate e registrate da Ingegneri dell’Acquacoltura e Ingegneri Alimentari responsabili. La struttura utilizza imballaggi in polistirolo espanso rigido (EPS) per i prodotti freschi. Per i prodotti surgelati vengono utilizzate scatole di cartone con certificati di sicurezza alimentare.
FATTORIA DI COZZE
Nel 2023, nella città di Özbek, nel distretto di Urla, nella provincia di Smirne, è stato messo in funzione una faatoria di cozze con una capacità di 1.000 tonnellate, su un’area di 10.000 m2 con una qualità dell’acqua ottimale, e la produzione di cozze nere viene effettuata con alta efficienza. Le cozze che hanno raggiunto la fase di raccolta vengono selezionate, confezionate in imbarcazioni modernizzate e offerte al mercato interno. Allo stesso tempo, la carne di cozze, che viene trattata termicamente nell’unità di bollitura presso l’impianto di lavorazione del Gruppo Şahin, viene confezionata ed esportata in forma congelata.
FISHMATE (CENTRO OPERATIVO EUROPEO)
Tutti i nostri prodotti realizzati all’interno del Gruppo Şahin sono distribuiti freschi in tutta Europa attraverso la nostra società partner Fishmate, fondata in Belgio nel 2023.
