BALIKÇILIK
Akdeniz, Ege Denizi ve Karadeniz’de faaliyet gösteren 100 den fazla anlaşmalı gırgır ve trol balıkçı tekneleri vasıtasıyla elde edilen yüzey, orta su ve dip su ürünleri türleri, ilk tazeliğini koruyarak soğuk zincir eşliğinde, sistemleşmiş pazarlama kanallarıyla son tüketiciye kadar ulaştırılmaktadır. Çözüm ortağı balıkçı tekneleri, gerek Avrupa Birliği, gerekse Gıda, Tarım ve Orman Bakanlığı kanun ve yönetmeliklerine uygunluk arz etmekte, bütün balıkçılık operasyonları sıfır atık ve optimum boy ve miktarda avcılık prensibiyle sürdürülebilir formatta gerçekleşmektedir. Özellikle yoğun üretilen hamsi ve sardalya balıklarının ana tedarikçisi olan Şahin Grup, sürdürülebilir balıkçılık ilkelerinin uygulayıcısı olarak Türkiye balıkçılığına önemli katkı sağlamaktadır.
TOPTAN SATIŞ (İZMİR SU ÜRÜNLERİ HALİ)
Şahin Grup’un büyümesindeki en büyük itici güç, avlanan su ürünlerinin toptan pazarlandığı Su Ürünleri Hali’nde yürüttüğü faaliyetleridir. 20 yıldan beri, aynı gün içinde 102 balıkçı teknesinden gelen, farklı sayıda ve miktarda su ürününün Hal sistemi içinde kısa sürede pazarlanmasıyla kazanılan pratik refleks, soğuk hava depoları ve İşleme Tesisiyle entegre edilmiş ve Şahin Grup’u, aynı anda farklı türleri tedarik eden en büyük şirketi haline getirmiştir.
SOĞUK HAVA DEPOLAMA HİZMETLERİ
Şahin Grup bünyesinde faaliyet gösteren, İzmir Su Ürünleri Hali yakınında en büyük hacime sahip (21750 m3) sahip soğuk hava depolarıyla diğer balık firmalarına önemli bir hizmet verilmektedir. Sadece kendi ürünleri değil, Su Ürünleri Hali’nde ticaret yapan yüzlerce şirkete ait ürünlerin tazeliklerini de soğuk zinciri kırmadan korumak Şahin Balıkçılık için önemli bir sorumluluk hedefidir. Böylece, bozulmaya çok yatkın olan su ürünleri, Su Ürünleri Hali’nden getirilip muhafaza altına alınmakta ve sofralara tazeliği bozulmadan ulaştırılmaktadır.
İŞLEME VE PAKETLEME TESİSİ
Şahin Grup bünyesindeki Balık İşleme ve Paketleme Tesisi İzmir İli, Buca İlçesi’nde Su Ürünleri Hali bölgesinde bulunmaktadır. Tesisimiz, ulusal ve uluslararası gıda güvenlik kriterlerine (Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve Codex Alimentaris Comission) uygun, AB tarafından sağlık onay numarasına sahiptir. Soğuk zincirin sofralara kadar korunduğunu garanti eden Şahin Grup, ISO 9001 Kalite ve HACCP ile ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standartları sertifikalarına sahiptir.
İşleme ve Paketleme Tesisi’ne kabul edilen ürünler, istenen ebatlara göre boylanıp paketlenir. Vide veya fileto yapılan ürünler ile diğer bütün su ürünleri, talebe göre taze soğutulmuş veya dondurulmuş olarak paketlenir ve depolanır. Ambalaj ve paketleme işlemleri, taze, donuk, MAP (Modified Atmosphere Packed) ve kutulu olarak yapılmaktadır.
Bütün üretim aşamaları, sorumlu Su Ürünleri Mühendisleri ve Gıda Mühendisleri tarafından kontrol edilmekte ve kayıt altına alınmaktadır.Tesiste, taze ürünler için sert strafor köpük (EPS) olan paketler kullanılmaktadır. Donuk ürünler için de gıda güvenliğine uygun sertifikalara sahip karton koliler kullanılmaktadır.
MİDYE ÇİFTLİĞİ
2023 yılında İzmir ili Urla ilçesi Özbek beldesinde, optimum su kalitesine sahip 10000 m2 alanda 1000 ton kapasiteli midye çiftliği faaliyete geçmiş olup yüksek verimlilikte kara midye üretimi gerçekleştirilmektedir. Hasat aşamasına gelen midyeler modernize edilmiş operasyon teknelerinde tasnif edilip paketlenmekte. Ve iç piyasaya sunulmaktadır. Aynı zamanda Şahin Grup bünyesindeki işleme tesisindeki haşlama ünitesinde ısıl işlemden geçirilen midye etleri donuk şekilde paketlenip ihraç edilmektedir.
FISHMATE (AVRUPA OPERASYON MERKEZİ)
Şahin Grup bünyesinde üretilen bütün ürünlerimiz, 2023 yılında Belçika’da kurulan partner firmamız Fishmate aracılığıyla bütün Avrupa’ya taze şekilde dağıtılmaktadır.
