PESCA
Las especies marinas de superficie, media agua y fondo obtenidas por más de 100 buques pesqueros de cerco y arrastre contratados que faenan en el Mediterráneo, el Mar Egeo y el Mar Negro se entregan al consumidor final a través de canales de comercialización sistematizados, acompañados de una cadena de frío que preserva su frescura inicial. Los barcos pesqueros asociados a Solution cumplen las leyes y normativas tanto de la Unión Europea como del Ministerio de Alimentación, Agricultura y Silvicultura, y todas las operaciones pesqueras se llevan a cabo de forma sostenible con el principio de cero residuos y tamaño y cantidad óptimos de las capturas. Şahin Grup, principal proveedor de anchoa y sardina producidas de forma especialmente intensiva, contribuye significativamente a la pesca turca como practicante de los principios de la pesca sostenible.
VENTA AL POR MAYOR (MERCADO DE MARISCO DE IZMIR)
El mayor motor del crecimiento del Şahin Grup son las actividades desarrolladas en el Mercado Pesquero, donde se comercializan al por mayor los productos de la pesca capturados. Durante 20 años, el reflejo práctico obtenido al comercializar diferentes números y cantidades de productos del mar procedentes de 102 barcos pesqueros el mismo día en poco tiempo dentro del sistema Hal se ha integrado con el almacenamiento frigorífico y la Planta de Procesado, convirtiendo al Grupo Şahin en la mayor empresa que suministra diferentes especies al mismo tiempo.
SERVICIOS DE ALMACENAMIENTO FRIGORÍFICO
El Şahin Grup presta un importante servicio a otras empresas pesqueras con sus almacenes frigoríficos, que tienen el mayor volumen (21750 m3) cerca del Mercado Pesquero de Izmir. Es un importante objetivo de responsabilidad para Şahin Balıkçılık proteger no solo sus propios productos, sino también la frescura de los productos pertenecientes a cientos de empresas que comercian en el Mercado Pesquero sin romper la cadena de frío. De este modo, los mariscos, muy propensos a estropearse, se traen del Mercado de Productos Pesqueros y se llevan bajo protección a las mesas sin que se estropee su frescura.
PLANTA DE TRANSFORMACIÓN Y ENVASADO
Las instalaciones de procesado y envasado de pescado del Şahin Grup están situadas en el mercado pesquero del distrito de Buca, en la provincia de Esmirna. Nuestras instalaciones cumplen los criterios nacionales e internacionales de seguridad alimentaria (Reglamento del Codex Alimentario turco y Comisión del Codex Alimentaris) y tienen número de autorización sanitaria de la UE. El Şahin Grup, que garantiza la protección de la cadena de frío hasta las mesas, cuenta con los certificados ISO 9001 de Calidad y HACCP e ISO 22000 de Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Los productos aceptados en las instalaciones de transformación y envasado se calibran y envasan según las dimensiones deseadas. Los productos en vídeo o fileteados y todos los demás productos del mar se envasan y almacenan frescos, refrigerados o congelados en función de la demanda. Los procesos de envasado y embalaje se realizan en fresco, congelado, MAP (envasado en atmósfera modificada) y en cajas.
Todas las fases de producción son controladas y registradas por ingenieros pesqueros e ingenieros alimentarios responsables. La planta utiliza envases con espuma rígida de poliestireno expandido (EPS) para los productos frescos. También se utilizan paquetes de cartón con certificados de seguridad alimentaria para los productos congelados.
GRANJA DE CONCHAS
En 2023, se puso en funcionamiento una granja de mejillones con una capacidad de 1000 toneladas en un área de 10000 m2 con una calidad de agua óptima en la ciudad uzbeka del distrito de Urla de la provincia de Izmir y la producción de mejillón negro se lleva a cabo con una alta eficiencia. Los mejillones se clasifican y envasan en barcos de explotación modernizados. Y se ofrece al mercado nacional. Al mismo tiempo, la carne de mejillón, que se trata térmicamente en la unidad de hervido de la planta de procesado del Grupo Şahin, se envasa congelada y se exporta.
FISHMATE (CENTRO EUROPEO DE OPERACIONES)
Todos nuestros productos fabricados en el Şahin Grup se distribuyen frescos en toda Europa a través de nuestra empresa asociada Fishmate, creada en Bélgica en 2023.
