VISSERIJ
Oppervlakte-, midden- en bodemwatervissen, schaal en schelpdieren verkregen van ruim 100 gecontracteerde vissersboten en trawlers die actief zijn in de Middellandse Zee, de Egeïsche Zee en de Zwarte Zee, worden aan de eindconsument geleverd langs systematische marketingkanalen, via een koelketen, waardoor ze hun oorspronkelijke versheid blijven behouden. Vissersboten van oplossingspartners voldoen aan de wet- en regelgeving van zowel de Europese Unie als het Ministerie van Voedsel, Landbouw en Bosbouw, en alle visserijactiviteiten worden uitgevoerd in duurzaam formaat volgens het visserijprincipe van zero afval, optimale grootte en kwantiteit. Şahin Group, de belangrijkste leverancier van intensief gefabriceerde ansjovis- en sardine-producten, levert door met toepassing van de duurzame visserijprincipes een belangrijke bijdrage aan de Turkse visserijsector.
GROOTHANDEL (IZMIR VISGROOTHANDELSMARKT)
De belangrijkste drijvende kracht achter de groei van de Şahin Group zijn haar activiteiten op de visgroothandelsmarkt, waar visserijproducten in het groot op de markt worden gebracht. De praktische reflex en ervaring, verkregen door het 20 jaar op dezelfde dag in korte tijd op de markt brengen van grote hoeveelheden visserijproducten in grote verscheidenheid, afkomstig van 102 vissersboten, de koellucht opslagruimtes en geïntegreerde verwerkingsfaciliteiten hebben de Şahin Group de grootste leverancier van diverse soorten visproducten gemaakt.
KOELLUCHT OPSLAGDIENSTEN
Şahin Group verstrekt tevens belangrijke diensten aan andere visbedrijven met de koelopslagplaatsen van het grootste volume (21750 m3), die binnen de groep actief zijn, gelegen nabij de visserijmarkt van Izmir. Het is een belangrijk verantwoordelijkheidsdoel voor Şahin Balıkçılık om zonder de koelketen te doorbreken, de versheid te behouden, niet alleen van zijn eigen producten maar ook van de producten van honderden bedrijven die handel drijven op de visserijmarkt. Zo worden zeevruchtenproducten, die zeer gevoelig zijn voor bederf, van de visserijmarkt gehaald, geconserveerd en tot aan uw tafel gebracht zonder hun versheid te verliezen.
VERWERKINGS- EN VERPAKKINGSFACILITEIT
De visverwerkings- en verpakkingsfaciliteit binnen de Şahin Group bevindt zich in het visserijmarktgebied in de gemeente Buca, provincie Izmir. Onze faciliteit voldoet aan de nationale en internationale voedselveiligheidscriteria (Turkish Food Codex Regulation en Codex Alimentaris Commission) en heeft een gezondheidsgoedkeuringsnummer van de EU. Şahin Group, die garandeert dat de koelketen tot aan de tafel wordt beschermd, beschikt over de certificaten ISO 9001- Kwaliteitsmanagement, HACCP en ISO 22000 Bedrijfshygiëne- en Voedselveiligheid Managementsystemen
Producten die bij de Verwerkings- en Verpakkingsfaciliteit aankomen worden volgens grootte gesorteerd, in de gewenste hoeveelheden verpakt. Van ingewanden ontdaan of gefileerde producten en alle andere zeevruchtenproducten worden naar behoefte vers, gekoeld of diepgevroren verpakt en opgeslagen. Alle verpakkingsprocessen in verse of bevroren staat worden uitgevoerd onder gemodificeerde atmosfeer (MAP: Modified Atmosphere Packed).
Alle productiefasen worden gecontroleerd en geregistreerd door verantwoordelijke Aquacultuuringenieurs en Voedselingenieurs. De faciliteit maakt gebruik van harde piepschuimverpakkingen (EPS) voor verse producten. Voor diepvriesproducten worden kartonnen coli met voedselveiligheidscertificaat gebruikt.
MOSSELKWEKERIJ
In 2023 werd in de Özbeekse regio, in de gemeente Urla, provincie Izmir over een oppervlakte van 10.000 m2 een mosselkwekerij met optimale waterkwaliteit en een capaciteit van 1000 ton in gebruik genomen, waar zwarte mosselen met hoge efficiëntie worden gekweekt. Volgroeide mosselen die het oogststadium hebben bereikt, worden in gemoderniseerde operatieboten gesorteerd en verpakt. Deze worden aangeboden op de binnenlandse markt. Tegelijkertijd wordt mosselvlees, na een hittebehandeling in de kookeenheid van de verwerkingsfaciliteit binnen de Şahin Group, in bevroren vorm verpakt en geëxporteerd.
FISHMATE (EUROPEES OPERATIECENTRUM)
Alle producten die binnen de Şahin Group worden geproduceerd, worden vers door heel Europa gedistribueerd door tussenkomst van ons partnerbedrijf Fishmate, dat in 2023 in België werd opgericht.
